Qui trình sản xuất jambon - Luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp
Sinh viên : Cao Bá Trình – Huỳnh Ngọc Uyển – Thái Khiết Vi 4 1 : Giới thiệu chung về Jambon Ngoài ra, tính chất trươn nở và co nhiệt còn là tính chất điển hình về mặt lý hóa của collagen. 1.1.3.